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Choux de bruxelles et pot-au-feu de canard : toutes nos recettes

Choux de Bruxelles en vrac sur une planche en bois
Les choux de Bruxelles, on les déteste ou on les adore ? Photo par Bowonpat
Les choux de Bruxelles ressemblent à de petits choux pommés. Ils ont cultivés dans le Nord et sont disponibles frais de septembre à mars. Choisissez-les bien verts et serrés sans feuilles jaunies.

Simplement cuits à l'eau puis sautés au beurre et accompagnés de quelques lardons ils seront une garniture de choix pour vos viandes. Notons que les choux de Bruxelles se prêtent très bien à la conserve et à la congélation.

Recettes de choux de Bruxelles et pot-au-feu de canard du Chef Simon, techniques et vidéos

Pot-au-feu de canard
Pot-au-feu de canard
Chef Simon Chef Simon
Pochage à chaud du canard.
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Pot au feu de canard
Pot au feu de canard
épicétout épicétout

Versez un peu de bouillon et de légumes dans des assiettes creuses, ajoutez les tranches de magret de canard et quelques pluches de cerfeuil. C'est prêt !

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